Ο Γιώργος Γιαννακούλας γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη το 1973. Το 1992 εγγράφηκε στην Ιατρική Σχολή Θεσσαλονίκης, από την οποία αποφοίτησε το 1998 με βαθμό «Άριστα» και ορκίστηκε 6ος κατά σειρά βαθμολογίας μεταξύ 262 ατόμων. Αναγορεύθηκε Διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του ΑΠΘ με Άριστα το 2006. Μετεκπαιδεύτηκε στο Adult Congenital Heart Disease and Pulmonary Hypertension Unit του Royal Brompton Hospital, στο Λονδίνο. Σήμερα είναι Αναπληρωτής Καθηγητής Καρδιολογίας της Ιατρικής Σχολής του ΑΠΘ. Έχει οργανώσει τα ιατρεία Πνευμονικής Υπέρτασης και Συγγενών Καρδιοπαθειών Ενηλίκων της Α’ Πανεπιστημιακής Καρδιολογικής Κλινικής ΑΧΕΠΑ. Από το 2012 είναι National Guidelines Coordinator της Ελληνικής Καρδιολογικής Εταιρείας υπεύθυνος για την επικοινωνία και εφαρμογή των κατευθυντήριων οδηγιών της Ευρωπαϊκής Καρδιολογικής Εταιρείας από τους Έλληνες συναδέρφους. Επίσης, από το 2012 είναι υπεύθυνος-συντονιστής της πανελλήνιας καταγραφής των ενηλίκων ασθενών με συγγενή καρδιοπάθεια στην Ελλάδα (καταγραφή CHALLENGE), η οποία βρίσκεται υπό την αιγίδα της Ελληνικής Καρδιολογικής Εταιρείας και μέχρι σήμερα περιλαμβάνει περίπου 3000 ασθενείς. Έχει συμμετάσχει στον Πυρήνα (Nucleus) του Working Group on Pulmonary Circulation and Right Ventricular Function της Ευρωπαϊκής Καρδιολογικής Εταιρείας και θα είναι ο επόμενος Πρόεδρος. Κατά τη θητεία του ως μέλος ΔΕΠ της Ιατρικής Σχολής έχει αποσπάσει πολλαπλά βραβεία και διακρίσεις με σημαντικότερα το βραβείο αριστείας στη διδασκαλία των φοιτητών Ιατρικής (2ος σε όλη την Ιατρική Σχολή) για το Ακαδημαϊκό έτος 2015-2016, καθώς και τη βράβευση της καλύτερης εργασίας από την Ελλάδα στο ACC 17- 66th Annual Scientific Session στην Washington DC, στις 17-19 Μαρτίου 2017. Eίναι τέλος υπεύθυνος μετεκπαιδευτικού προγράμματος Εξειδίκευσης (Fellowship) στο γνωστικό αντικείμενο των Συγγενών Καρδιοπαθειών Ενηλίκων. Έχει δημοσιεύσει μεγάλο αριθμό επιστημονικών δημοσιεύσεων και κεφαλαίων σε βιβλία κυρίως σε διεθνές άλλα και σε εθνικό επίπεδο με βασικό επιστημονικό ενδιαφέρον την Πνευμονική Υπέρταση, τις Συγγενείς Καρδιοπάθειες, την Καρδιακή Ανεπάρκεια και τη Θρόμβωση.